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2-甲基戊酸

结构式
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产品详细信息食品添加剂使用限量

物竞编号 02CE
分子式 C6H12O2
分子量 116.16
标签 a-甲基戊酸, 甲基丙基乙酸, 2-Methylpentanoic acid, a-Methylvaleric acid, Methylpropylacetic acid, 酸性溶剂

编号系统

CAS号:97-61-0

MDL号:MFCD00002671

EINECS号:202-594-9

RTECS号:YV7700000

BRN号:1720655

PubChem号:24901311

物性数据

  1. 性状:室温时像冰一样固结,高于室温时为无色液体。强烈的刺激性的辛辣气味。
  2. 密度(g/mL,20℃):0.931 
  3. 相对密度(20℃,4℃):0.9230
  4. 熔点(ºC):-85 
  5. 沸点(ºC,常压):195.6~197
  6. 常温折射率(n20):1.4136
  7. 折射率(n20D):1.414
  8. 闪点(ºC):91
  9. 比旋光度(º):未确定
  10. 自燃点或引燃温度(ºC): 378
  11. 蒸气压(mmHg,ºC):未确定
  12. 饱和蒸气压(kPa, ºC):未确定
  13. 燃烧热(KJ/mol):未确定
  14. 临界温度(ºC):未确定
  15. 临界压力(KPa):未确定
  16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定
  17. 爆炸上限(%,V/V):63
  18. 爆炸下限(%,V/V):1.3
  19. 溶解性:溶于水和乙醇,和某些精油混溶。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性:开始刺激试验:兔子皮肤接触,500mgREACTION SEVERITY,轻微反应;
                    标准德来塞实验:兔子皮肤接触,500mg/24HREACTION SEVERITY,中等反应;
2、急性毒性:大鼠经口LD50:2040mg/kg;
             兔子皮肤接触LD50:2500mg/kg;

生态学数据

该物质对水有稍微的危害。

分子结构数据

1、  摩尔折射率:31.36

2、  摩尔体积(cm3/mol):122.5

3、  等张比容(90.2K):290.0

4、  表面张力(dyne/cm):31.3

5、  极化率(10-24cm3):12.43

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积37.3

7.重原子数量:8

8.表面电荷:0

9.复杂度:78.6

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 避免与氧化物、碱接触。

2. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶、主流烟气中。

3. 天然存在于番石榴、胡椒、红茶中。

贮存方法

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、强碱分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

合成方法

1. 烟草:OR,44, 49;FC,40;由2-甲基戊醛催化氢化制备或由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下反应制备。

用途

1. 用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。

安全信息

危险运输编码:UN 3265 8/PG 2

危险品标志:腐蚀

安全标识:S26 S27 S45 S36/S37/S39

危险标识:R34

文献

暂无

备注

暂无

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