猪排骨蒸陈村粉，干炒陈村粉，拌凉菜陈村粉……

　　陈村粉是佛山顺德的一道特色美食，如今，这道特色美食有团标啦！

　　制做更标准，服用更安心！

　　近日，由陈村市场监管所进行促进，东莞市佛山顺德产品品质研究会会与有关龙头企业企业定编的《陈村粉》团体标准宣布对外开放公布。

　　陈村粉是佛山顺德的一道传统式粮食作物产品，其制做手艺承传近近百年，已于2013年被纳入东莞市佛山顺德第四批省市级非遗文化遗传名册。1927年，顺德陈村人黄但研制出一种以薄，爽，滑，软为特点的米糊，深受欢迎。以后，她们将这类粉送至异地，外省人明名叫“陈村粉”。制做陈村粉有十几道工艺流程，道道工艺过程都是有秘诀。

　　2021年7月起，陈村市场监管所创立团体标准工作中工作组，全面启动《陈村粉》团体标准制定工作中。历经5个半月，《陈村粉》团体标准最后终稿，将于11月25日宣布执行。

　　《陈村粉》团体标准的公布，有益于进一步提高食品类质量，以规范的方式维护了陈村粉的传统式烹制加工工艺，菜肴特点以及文化艺术。

　　在未来，《陈村粉》团体标准的公布工作经验将助推陈村特色美食持续承传传统式，破旧立新，为佛山顺德再次打造世界著名的“粤菜馆粤厨国际城”，放亮“顺德美食”广告牌，促进“顺德美食”知名品牌高质量发展。

　　《陈村粉》团体标准编标准了陈村粉的原料，调味品，生产制造场所以及加工工艺，感观规定，化学成分，微生物菌种指标值，实验方式及检测标准等。

　　与此同时，规范还严苛要求了陈村粉选米，泡米，搓米，打浆，调浆，蒸粉，摊凉，切粉，制成品等9个关键生产流程。制做出來的陈村粉外观设计色白晶莹，口味滑爽，柔韧性，进而确保陈村粉的色，香，味，质和形。

　　饮食搭配领域必须高品质，标准化发展趋势。《陈村粉》团体标准是陈村镇应用团体标准方式标准特色小吃的制作过程的例子。根据用优秀规范助推产业链总体水平和品质水准的提高。该团体标准的“问世”大大的激起了企业登记魅力，打造出团体标准的品牌知名度，推动陈村饮食搭配服务行业，旅游业发展等第三产业的发展趋势。

　　陈村粉是湿粉的一种，湿粉虽美味，也需要留意有效储存，储存不合理易受椰毒假单胞菌环境污染，造成米酵菌酸内毒素，加温也没法清除，服用后仍可造成中毒了。

　　科普小知识啦！快拿起小本本记录下来

　　顾客购买湿米糊等食品类时要挑选正规平台。要仔细阅读文章商品标签，注意商品感观特性和保存期。在购买河粉，广东肠粉（卷粉），陈村粉，粿条，过桥米线（米糊），濑粉等湿米糊，尤其是散称市场销售的，要注意商品生产制造日期，保存期，存储标准及其是不是在冷冻标准下。

　　家中制做要留意冷冻存储和立即服用。湿米糊，白木耳，黑木耳等食品类一旦存储不合理遭受环境污染造成了米酵菌酸内毒素，加温烹调也没法清除，服用后仍可造成中毒了。湿米糊要冷冻存储且应在当日服用完。