为贯彻执行我国市场管理质监总局国庆期间食品卫生安全工作部署，对焦火锅店类饮食业“口水油”重点稽查，深度推动2021民生领域案子查处“铁拳”行動，巴中市市场监督管理在汇总“9.14”连动稽查工作成果的根基上，协同巴中市派出所，精心安排进行“9.26”火锅店类饮食业“口水油”重点稽查行動，增加严厉打击火锅加盟店（含火锅串串店）违反规定加上非服用化学物质、乱用食用添加剂和回收利用应用“火锅老油”等违法违纪个人行为。

　　本次重点稽查行動推行县市二级市场管理稽查人员一体化稽查，设总指挥部在市市场监督管理，由厅长亲自坐镇指挥，主抓副局全程跟踪督查；各区县市场监督管理设稽查联系点，承担地区工作中生产调度。稽查行動动员大会运行后，整体稽查人员除联络人外，均依照保密规定上缴手机上等一切通信设备，随后分线赶赴各区县。

　　监督检查逐渐前15分钟，各县市（区）市场监督管理在市局稽查指导组和地区纪委监委工作员的全过程监管下，对管辖区范畴内处在正常营业情况的火锅加盟店和串串香店，根据抽选的方式明确3至5家查验稽查目标。9月26日二十一点，依照市火锅店类饮食业“口水油”重点稽查行動总指挥部统一命令，由区县二级市场管理稽查人员和公安民警构成的稽查工作组，同歩运行全省4个县（区）火锅店类饮食业“口水油”重点监督检查，关键查处回收利用火锅店“火锅老油”多次重复使用、不法加上非服用化学物质和应用有害有害物配备火锅底料或调味品等违纪行为。稽查历程中，稽查人员恪守稽查程序流程，规范执法个人行为，严苛保证第一时间固定不动当场直接证据、第一时间进行了解调研、第一时间梳理案件材料、第一时间移交公安部门。

　　此次专项整治，全省依次派出稽查车子39辆，市场管理稽查人员145名，公安民警27名，查验火锅店类饮食业（含火锅串串店）24家，已经移交公安部门立案调查9家，公安部门立案侦查查办3家，刑拘嫌疑人3名。据了解，下一步，巴中市市场监督管理将会与公安部门进行习惯性的执法监督，不断增加打压幅度，对火锅店类饮食业违纪行为采用“零容忍”，保证 群众人民群众“舌尖上的美味的安全性”。