1871年，英国传道士J.L.Nevius初次引进樱桃在烟台市种植。烟台市所在位置优异，5-6月份白天黑夜气温差异很大，适合樱桃糖份累积和充足着色。丘陵地带，可预防面霜伤害，水、土、光、能源充足达到樱桃成长发育必须，早、中、迟熟种类都适合在烟台市种植。历经150很多年的发展趋势，“烟台樱桃”已成为了继“烟台苹果”以后的第二大新鲜水果。

　　樱桃有着“春果第一枝”、“金子农业”、“晶石新鲜水果”的美名，是北方地区落叶果树中经济收益较高的绿化植物之一，烟台市也成为了中国种植樱桃最开始、总产量最大、品质最佳、商品率较大的地域，栽种总面积占全国各地的17.1%，生产量占国内的36%。

　　烟台大樱桃果子鲜丽、味儿甘醇、营养丰富，做为翠绿色鲜果、高端赠予品远销国内各地，以其优异的质量，在中国人中具有较高的名气。

　　烟台市培育的大樱桃品种总数在我国也首屈一指，烟台市全国各地早已有 20个大樱桃品种根据省部级核准，占全国各地大樱桃总核准种类的56%之上，这种种类在生产加工中大规模应用推广，为中国樱桃产业发展规划作出杰出贡献。

　　2006年，我国园艺学会大樱桃联合会在烟台市创立，同一年创办了“烟台市樱桃研究会”。2009年5月，“烟台大樱桃”宣布得到国家国家工商局授予的地理标志产品证明商标。2010年，烟台市福山区张格庄镇被授于“我国樱桃第一镇”，同一年，烟台市创建了我国第一个樱桃历史博物馆。

　　烟台大樱桃知名品牌日益打响。2020年，烟台大樱桃地区品牌知名度达53.7两亿元，2021年5月，在第二届中国樱桃展览会上，烟台大樱桃又取得成功当选“中国受市場喜爱的大樱桃地区公共知名品牌20强”。

　　烟台市目前樱桃市场批发50好几处，如莱山区邹家大樱桃市场批发、福山区两甲樱桃市场批发、福山区张格庄樱桃市场批发、福山区曲家樱桃市场批发等。每一年大樱桃收获期，天南地北的商人慕名而来纷至沓来，商品远销北京市、上海市等一二线城市，还销往东南亚地区、香港澳门等地域。