为提升高校食堂食品类安全管理，确保全省众多在学校老师学生饮食卫生安全，依据本年度工作规划，近日，潍坊市市场监督管理协同教育局进行了2021年度秋天高校食堂餐饮食品安全性飞行检查。

　　飞行检查坚持不懈查验与标准、管控与自我约束紧密结合，以用餐总数较多的市区高校食堂和乡村高校食堂为关键查验目标，关键检验了从业者健康服务、场地清洁卫生、食品进购检查、每顿饭次食品留样、餐饮具清洁消毒杀菌保洁服务等是不是标准、及时，生产加工操作流程中是不是保证生和熟分离，熟菜是不是完全煮熟煮透等內容，并当场抽样检查考评了食品类专职安全员对食品卫生安全专业知识的学习情况。此次查验融合我国食品卫生安全试点大城市复核，采用“四不两直”的形式开展。当场看到的难题，现场意见反馈，期限整顿；针对看到的比较严重违规违规操作，催促管辖区销售市场监督机构依规严肃查处。

　　此次飞行检查即是对各县市级局秋天学年高校食堂全覆盖查验的“号脉确诊”，也是贯彻执行上级领导相关标示规定，进一步加强十一国庆前后左右院校食品卫生安全安全隐患排查的一项具体办法。