奶茶店因为兼具茶的芳香和乳的酥浓，及其多样的调料，再加上各式各样的营销方式，早已变成“网红饮品”，特别是在受年青人亲睐。依据前瞻性产业研究院公布的《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》数据统计表明，截止到2018年第三季度末，全国各地现制饮品店面总数做到41万之多，同比增加了78.26%，预估全国各地奶茶店市场需求可贴近千亿。可是，现制奶茶店并没有一种预包装，很有可能会致使其检验及销售市场的管控幅度不足。现阶段针对其基本成份比如糖份、人体脂肪、反式脂肪、咖啡碱的检验科学研究较多，而奶茶店和水果茶奶茶的制作全过程中常常选用勾调的形式开展配制，很有可能应用食用添加剂，若长期性经常超额服用带有防腐剂的食品类，将对身体健康产生危害，已经有有关奶茶店应用食用添加剂超标准的报导。而且顾客对食用添加剂的关注愈来愈高，现制奶茶店和水果茶做为“网红饮品”，消耗量这般高，大家有权利掌握其食用添加剂应用状况。因而，检验现制奶茶店和水果茶健康饮品中的普遍添加物对维护顾客的身心健康和消費利益具备关键实际意义。食用添加剂类型多种多样，根据奶茶店和水果茶的特性，创建了普遍的添加剂、甜味素和黑色素与此同时测量的方式 ，并用以现制奶茶店和水果茶的检验。

食用添加剂的测量方法关键有高效液相色谱色谱法、毛细管电泳法、液相色谱仪－质谱、气相色谱分析、电化学分析法等，在其中高效液相色谱色谱法最常见，仪器设备普及化。现阶段报导的高效率液相色谱仪检验方式大多数对于同一类型的几类食用添加剂，剖析种类少，且非常少用以现制奶茶店和水果茶健康饮品。鉴于此，本科学研究拟选用高效率液相色谱仪二极管列阵无损检测技术，创建与此同时测量奶茶店和水果茶健康饮品中10种普遍添加物的方式 ，包含苯甲醛、山梨酸、脱氢乙酸、、糖精钠、安赛蜜、焦糖色、苋菜红、柠檬黄、日落黄、赤藓红，并对成都内网络红人受欢迎饮品店现制现售的茶饮和水果茶开展检验，为监督机构管控给予服务支持，与此同时为大家给予相关的提议。

1原材料与方式

1.1仪器设备与实验试剂Ultimate3000高效率液相色谱(英国赛默飞世尔科技有限公司)。山梨酸标准物质(99.4%，C16971500)，购自Dr.Ehrenstorfer企业;精确称量山梨酸标准物质，用工业甲醇滴定剂至标尺，配置成含量为1.00mg/mL的规范贮备液。脱氢乙酸标准物质(99.9%，B00003452)，购自北京市曼哈格企业;精确称量脱氢乙酸标准物质，加8g/L的烧碱水溶液融解，自来水稀释液滴定剂，配置成含量为1.00mg/mL的规范贮备液。规范贮备液，购自北京市曼哈格企业:安赛蜜(1.00mg/mL，B0002740);糖精钠(1.00mg/mL，GBW(E)100008);苯甲醛(1.00mg/mL，GBW(E)100006)、焦糖色(0.50mg/mL，GBW(E)100001);日落黄(0.50mg/mL，GBW(E)100003);苋菜红(0.50mg/mL，GBW(E)100002a);柠檬黄(0.50mg/mL，GBW(E)100004a);赤藓红(0.50mg/mL，GBW(E)100191)。工业甲醇和乙腈(色谱纯)，乙酸铵、乙酸锌、亚铁氰化钾、氢氧化钠、磷酸二氢钠均为分析纯，试验自来水均为超纯水系统(Mili－Q超纯水系统)。奶茶店和水果茶试品任意购自成都各奶茶店奶茶店。

1.2实验方法

1.2.1色谱仪标准离子交换柱:Venusil MPC18柱(250mm×4.6mm，5μm);流动性相A:0.02mol/L乙酸铵，流动性相B:工业甲醇，梯度方向过柱程序流程如表1所显示。流动速度1ml/min;二极管列阵探测器，检验光波长设成530nm、427nm、230nm;柱温:30℃;进样量20μL。

1.2.2规范溶液的配制与标曲制作汲取适当各添加物的规范贮备液，用超纯水系统稀释液并配置成含量为0mg/L、0.20mg/L、0.50mg/L、1.00mg/L、2.00mg/L、5.00mg/L、8.00mg/L、10.0mg/L的混和规范系列产品水溶液，气相高效率液相色谱剖析，以各添加物浓度值为横坐标轴，峰总面积为纵轴制作标曲。

1.2.3试品前解决奶茶店试品:称加入适量试品于容量瓶中，加工业甲醇至终浓度值为50%并滴定剂，涡流震荡2min，10000rpm离心式5min，经0.22μm微孔滤膜过虑后供HPLC剖析。水果茶试品:加入适量试品，加氢氧化钠调整pH至中性化，其他流程同奶茶店试品。

2結果与探讨

2.1色谱仪标准的提升

2.1.1检验光波长的挑选试验选用二极管列阵探测器检验，在光波长190～600nm范畴内对10种成分开展光波长扫描仪，获得各成分的最高消化吸收光波长，为保障各成分有充足的敏感度及其尽量避免栽培基质影响，试验挑选了230nm、427nm和530nm做为检验光波长。230nm做为苯甲醛、山梨酸、脱氢乙酸、安赛蜜、糖精钠的检验光波长，焦糖色、日落黄、苋菜红和柠檬黄的检验光波长为427nm，530nm光波长下测量赤藓红。标液色谱见图1。

2.1.2流动性相的挑选乙酸铵和聚磷酸盐管理体系常见作添加剂、添加剂、甜味素的分离出来流动性相。各自试着以工业甲醇－乙酸铵水溶液、乙腈－乙酸铵水溶液、工业甲醇－磷酸二氢钠水溶液、乙腈－磷酸二氢钠水溶液做为流动性相。试验发觉，以乙腈做为流动性相时，一部分峰总会有重合;聚磷酸盐管理体系做流动性相时，基线噪声比较大。试验挑选选用工业甲醇－乙酸铵水溶液做为流动性相，并进一步提升流动性相占比。最先开展等度过柱，当乙酸铵水溶液占比低于10%时，绝大多数添加物均能被分离出来，但赤藓红出峰最少需用1h。为了更好地让各成分在合适的時间内获得合理分离出来，试验选用梯度方向过柱。根据不断调节梯度方向过柱程序流程，最后确认的程序流程见1.2.1，在这里前提下运作，10种添加物和试品残渣在35min内取得了合理分离出来。

2.1.3柱温的挑选试验调查了柱温为25℃～35℃时的分离出来状况。柱温低于30℃时，各成分分离出来不错，但分离出来時间稍长，峰型略宽化;柱温在32℃左右时，有一部分峰重合。试验挑选柱温为30℃，这时各成分的分离度优良且峰型锐利。