二、結果与剖析

1、红曲霉产红曲黑色素生产量的单要素实验

（1）装液量对红曲霉液态发酵的危害
 

由图1得知，伴随着装水率的持续上升，红曲霉生产红曲黑色素的色价成分呈先增后降的发展趋势；当装水率为75mL时，红曲黑色素的总产量做到最大，其形使用价值可做到279.60U/mL。红曲霉为好氧菌，装液量关键危害液态发醇培养液中的溶氧浓度，当别的塑造标准一样时，伴随着装水率的提升，发酵物中企业容积的溶氧浓度降低，红曲黑色素生产量在一定水平上面有一定的降低。付荣霞等研究发现，装液量125mL/250mL时，红曲霉造成的红曲黑色素最大，总色价可以达到93.66U/mL。

（2）接种量对红曲霉液态发酵的危害

由图2得知，伴随着接种量的持续上升，红曲霉所生成的色价成分先扩大后减少，以后接种量再次扩大色价再缩小；当接种量为7%时，红曲霉所生成的色价成分到达最大，其形使用价值可做到373.55U/mL。接种量过少，菌体生长发育迟缓，发酵时间长，黑色素生产量低；接种量太多，会致使发醇早期营养元素耗费过快，使发醇液态粘度提升，危害菌丝生长发育剂黑色素的生成和代谢。因而，红曲霉发醇产红曲黑色素的适宜接种量为7%。这与张静等的研究結果各有不同，张静等的分析结果显示5%的接种量对红曲霉液态发酵实际效果不错。

（3）塑造時间对红曲霉液态发酵的危害

由图3得知，伴随着塑造日数的增长，红曲霉所生成的红曲黑色素成分慢慢提高，当塑造時间为7d时，红曲黑色素的成分做到较大，其色价可以达到429.39U/mL；以后，伴随着培育時间的增加，黑色素成分反倒慢慢降低。可能是由于红曲霉发醇塑造到一定的时间后，管理体系中的营养元素慢慢耗光，造成 红曲霉生长发育迟缓，而红曲黑色素的产销量也随着降低。因而挑选塑造時间7d为最好塑造時间。而邱鹏等获得的适宜塑造時间为10d，红曲霉发醇塑造10d后，其红曲色价可以达到112U/L。

（4）金属离子对红曲黑色素生产量的危害

由图4得知，与未加上碘离子的对比对比，添加碘离子后，色价随铜离子浓度的提高而逐步减少，说明发酵物中的红曲黑色素生产量降低，最终趋向轻缓；添加亚硫酸根后，色价随亚硫酸根浓度值的提高慢慢提升，当亚硫酸根浓度值做到0.01mmol/L时，色价做到最高值，为503.00U/mL；以后，色价伴随着亚硫酸根的提高而逐步降低；当亚硫酸根＞0.02mmol/L，色价转变并不是非常大；与参考对比，发酵物的色价随铁离子浓度提升呈先增后降的发展趋势，当铁离子浓度为0.01mmol/L时，色价做到最高值，为512.33U/mL。

（5）维他命对红曲黑色素生产量的危害

由图5得知，与对比CK(红曲黑色素生产量为476.40U/mL)对比，不一样维他命对红曲霉产红曲黑色素的危害不尽相同，维生素b2₁和维生素b2₃对红曲黑色素生产量有推动作用，维生素b2₅和叶酸片对红曲黑色素生产量危害并不大，而维生素H对红曲黑色素的生成具备抑制效果。不一样含量的同一种维他命对红曲黑色素生产量的危害，全是先增后降；在其中当维生素b2₁和维生素b2₃的含量为0.03%时，红曲黑色素的生产量均做到较大，各自为647.02U/mL和635.26U/mL。这与杨成龙大哥等获得的結果相一致。